Настурция — это многолетнее травянистое растение, но у нас выращивается как однолетнее. У настурции ветвистый вьющийся стебель и щитовидные листья.
Цветет настурция с июня по октябрь желтыми или оранжевыми цветками.
Все прекрасно знают, что настурция — это не просто декоративное растение, это еще и лекарственный, и съедобный цветок. Настурция обладает мочегонным эффектом, улучшает пищеварение, применяется при заболеваниях дыхательных путей. Ее листья имеют приятный острый вкус, в свежем виде их добавляют в супы и салаты. Плоды применяют для маринования овощей, незрелые маринуют, как каперсы. Цветы подходят для украшения салатов, бутербродов, закусок и других блюд. Однако не стоит использовать это растение в небольших количествах, также лучше брать только молодые листья, цветы и побеги.
Посадить настурцию просто; семена высевают в неглубокие лунки по 3-4 штуки в середине или конце мая. Через 2 недели после посева появляются первые всходы, а через 40-50 дней распускаются первые цветки.
