Тесто: 1 стакан черёмуховой муки залить 1 стаканом кипящих сливок. Периодически помешивая, выдержать около 1 часа до набухания, добавить 1стакан сахара, 1 яйцо, 60-80 г. распущенного масла, 1 стакан муки, 0.5 ч. ложки негашёной соды. Сковороду посыпать манкой, выпекать 30-40 минут на среднем огне. Готовность проверить спичкой. Тёплым резать на полукоржи, которые пропитать вином с сиропом.
Крем: 800 г. откинутой сметаны, 1 стакан сахара.
