2 кг творога, 5 яиц, 100 г кишмиша, 5 зёрен кардамона, 200 г сливочного масла, 600 г сахара и цедра лимона.
Творог завязать в салфетку и положить на ночь под груз. Утром творог протереть через сито. Затем смешать с маслом, яйцами, сахаром, кишмишем, толчёным кардамоном и измельчённой цедрой. Выложить творог в форму или в салатницу, выстланную влажной тонкой салфеткой, и опять поставить под гнёт в холодное место не менее чем на 12 часов.
