Жжёнка — напиток, любимый А. С. Пушкиным
Две бутылки шампанского, одна бутылка рома, одна бутылка белого вина, 800 грамм сахара, один большой ананас.
Согласно старинному рецепту, поместите все ингредиенты (ананас порежьте) в серебряную или медную кастрюлю, вскипятите, вылейте в фарфоровую или хрустальную крюшонницу, положите крестообразно на её края две серебряные вилки, на них — политый ромом кусок сахара, подожгите его и подливайте ром до тех пор, пока воспламенившийся сахар не растает. Поливая сахар, чтобы огонь не затухал, добавляйте свежий ром, разливая тем временем готовую жжёнку по бокалам прямо на праздничном столе.
