1,25 кг творога, 300 г сливочного масла, 250 г сметаны, 400 г сгущённого молока или сливок, 1/2 стакана сахара, 1 стакан изюма, щепотка ванилина.
Творог протереть через сито, добавить протёртое через сито сливочное масло и сахарный песок (лучше мелкий). Творог, масло, сахарный песок и ванилин тщательно растереть, добавить сметану, сгущённое молоко или сливки, вымытый просушенный изюм. Массу тщательно перемешать, положить в пасочницу, застеленную марлечкой, сверху наложить гнёт и поставить в холодильник.
Чтобы пасочницу застелить марлей без складок, марля должна быть чуть влажная.
